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喜爱面条的你吃过多少种面条呢?这些各地的传统面食一定要打卡

更新时间:2019-07-07 19:45:48 点击数:57 来源:本站

  面条诞生于中国古代至今已经有4000多年的历史了,由于地方的水土不同在全国各地有着不同的食用方法,今天咱们就来说一说咱们中国的五个地方的比较有名的面条吃法吧。

  1.北京的炸酱面——相信很多人都听说过北京的炸酱面吧,它是中国的十大面条之一,制作起来简单,口味清新爽口、有劲道,简单来说就3个步骤:面条、炸酱、码菜。虽说简单但是这里面最看重并不是那个面条,而且它的酱。每个做炸酱面的厨师都想发挥自己的原创精神,所以每个厨师制作出来的酱也都味道不一样,在北京街头可以看到很多挂秘制炸酱面,每家其实都有属于自己的味道。

  2.兰州拉面——兰州拉面是最具特色大众化经济小吃,现在遍布全国各地,很多地方都有着正宗兰州拉面的面馆,很多正宗的店都是由师傅现拉现做,真正兰州拉面不仅对汤要求很高,还对面的制作过程要求很高,在揉面,拉面对拉面师傅也是极大的考验。

  3.山西刀削面——刀削面全凭刀削因此得名刀削面,其棱锋分明,形似柳叶。口感偏油。刀削面对面的技术要求比较严格,要求对水和面的比例要准确。再用刀子一刀刀的把面往沸水里切,再捞出,加入事先制作好的汤料,一碗美味的刀削面就完成啦。

  4.四川的担担面——在四川由于水土的很多人都是喜欢吃辣,包括面条也一样,所以咱们的担担面也当然离不开辣椒啦,主要食材有红辣椒油、花椒面、肉末、川冬菜、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等制作而成拌料,再将倒入煮完捞出的面条中,搅拌均匀,口味油香麻辣,色泽鲜艳,真的能叫人吃了就忘不掉。

  5.广州的云吞面——评价一碗云吞面的好坏,要根据他的3点,主要以汤和面为重,其次云吞。当然广东人的口味比较清淡,但注重味道鲜美,对面条的口感弹性,所以在汤方面,要求会很高。一碗真正美味的云吞面要讲究的必须是竹升打的银丝, 因为这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆。接着是云吞要用三七开肥瘦的猪肉,在用蛋黄浆住肉味,而汤呢,要大地鱼和猪骨熬成的浓汤,这样做出来才是一碗真正上等的云吞面。返回搜狐,查看更多



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